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Platos Principales
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Lomo Bourguignon con panceta, cebollines, champignones y papas noissette (d’échine de veau avec panceta, un oignon, champignons et pommes de terre)

Tournedo con salsa de hongos, papas fondantes (Tournedo avec velouté des champignons et pommes de terre fondant)

Bife de chorizo con papas “pont neuf” risoleés, salsa de Malbec y estragón (Entrecoté avec pommes “pont neuf” rissoleés, une sauce de Malbec et d éstragon)

Bondiola de Cerdo con reducción de cítricos con batatas confitadas al romero (Bondiola de Porc avec réduction d'agrumes avec patates douces confites au pèlerin)

Strogonoff con arroz pilaf : Boeuf Strogonoff avec riz pilaf (Salteado de lomo, champignones de París y cebolla, acompañado con arroz)

Suprema de pollo rellena de hongos y gruyère con risotto de puerros y calabaza (Suprême de volaille avec farce de champignons et gruyère, risotto des poireaux et une courge).

Salmón rosado con costra de miga y hierbas, papas rœsti, emulsión suave de cítricos (Saumón rosé avec croûte d'herbes, pommes de terre rœsti, émulsion douce d'agrumes)

Sorrentinos de Cordero con salsa demiglace y chifonade menta (Sorrentinos d'Agneau avec sauce demiglace et chifonade d'une menthe)

Raviolones de queso de cabra mozzarella y nuez con salsa de cherries, champignones, y crema de queso azul. (Raviolones du fromage du chèvre, mozzarella et une noix avec sauce de cherrys, champignons et une crème de fromage bleu)

Ravioles de conejo y espinaca con emulsión de hongos (Ravioles d'un lapin et des épinards avec émulsion de champignons)